Contact alimentaire : normes UE, encres, matières… ce qu’il faut savoir

Un emballage alimentaire n’a pas le droit d’être “juste joli”. Il doit être sûr, conforme et traçable. Voici ce qu’un restaurateur doit savoir en 2025.

1. Le cadre européen de base

En Europe, les matériaux destinés à entrer en contact avec des aliments sont encadrés par un règlement “cadre” + plusieurs textes spécifiques par matière. Les fabricants doivent garantir que le matériau ne transfère pas de substances dangereuses à la nourriture. eurosac.org+1

2. Ce que ça implique pour toi (restaurateur)

Tu dois t’assurer que tes emballages :

• sont déclarés aptes au contact alimentaire,

• correspondent à l’usage réel (chaud, gras, humide, stockage long…),

• sont fournis avec une documentation de conformité si nécessaire. eurosac.org+1
  
  

3. Encres et impressions : point ultra important

Les encres utilisées sur l’emballage ne doivent pas migrer vers l’aliment.
Les guides professionnels 2025 insistent sur le respect des obligations selon composition, type d’aliment, température et durée de contact. eurosac.org

👉 Donc : pas la même encre pour un sac extérieur que pour une boîte en contact direct avec du gras chaud.

4. HACCP et emballages

Les normes HACCP appliquées aux emballages visent à éviter contamination et non-conformités :

• stockage sec et propre

• rotation des stocks

• emballages adaptés aux aliments sensibles.

5. Focus éco-matériaux (compostables/recyclables)

Les matériaux compostables doivent respecter des standards de compostabilité (ex. EN 13432) et rester compatibles contact alimentaire. 

Conclusion

En résumé : un emballage doit être adapté à l’usage, conforme au contact alimentaire, et imprimé avec des encres prévues pour ça.
Chez Kornerprint.com c’est un point non négociable pour éviter tout risque.

FAQ

1. Un emballage “carton” est-il forcément apte au contact alimentaire ?
Non. Il doit être certifié pour l’usage alimentaire. eurosac.org+1
2. Peut-on mettre un emballage non conforme au micro-ondes ?
Non, il faut une matière prévue pour chaleur/micro-ondes.
3. Les encres peuvent-elles contaminer l’aliment ?
Oui si elles ne sont pas formulées pour le contact alimentaire. eurosac.org
4. Où trouver la preuve de conformité ?
Chez le fabricant/fournisseur via déclaration.
5. Compostable = toujours contact alimentaire ?
Non, il faut les deux conformités.